Lebapda «şireli we ýokumly» taryhy tagam: Şilmik nanyň syry nämede?

Lebap welaýatynyň Daşrabat obasynda gadymy we örän ýokumly tagamlaryň biri bolan şilmik nanyny taýýarlamak däbi dowam edýär. Diňe kädi, un we azajyk duz goşulyp taýýarlanylýan bu nan, halk arasynda “şirelije” we “ýokumly” diýmekligi aňladyp, aýratyn hem Nowruz saçaklarynyň bezegi hasaplanýar.
Hünärmenleriň bellemegine görä, bu nan taryhy taýdan çarwa durmuşy bilen berk baglanyşykly bolup, ol tamdyrdan çykarylan badyna gowrulan goýun eti bilen iýilýär. Şilmik nanyň taýýarlanyşynda kädiniň öz süýjüligini saklamagy üçin oňa artykmaç goşundy goşulmaýar we ol hamyryň ýugrumy ýetirilip, edil çörek ýaly tamdyra ýapylýar.